Aktuelles · 22. Juli 2022
Unsere Auszubildende Felicitas ist nominiert und übt für die europäischen Service-Jugendmeisterschaften in Paris am 8.4.2015 …. Neben 10 Cocktailrezepten gehört das Filetieren einer Dorade, das Anrichten eines Tartars und die Käse der Auvergne zum Wettbewerb – der übrigens auf Französisch UND Englisch absolviert wird. Wir drücken Feli ganz fest die Daumen.
Was wir mit euch teilen möchten
Besondere Abende ·
Beim Green Plate Dinner ging es nicht um Verzicht, sondern um die Frage, wie gute Gastronomie heute und morgen schmecken kann. Gemeinsam wurde gekocht, probiert und diskutiert – und manches davon ist inzwischen Teil unseres Restaurantalltags.
Haltung ·
Im Kartoffelhaus arbeiten rund 50 Menschen aus fast 20 Nationen zusammen. Jeden Abend kommen Gäste mit unterschiedlichen Geschichten, Ansichten und Bedürfnissen hinzu. Dass niemand gleich sein muss, um dazuzugehören, ist für uns keine abstrakte Idee, sondern gelebter Alltag. Deshalb sind wir jetzt Teil von Unternehmen für Demokratie.
Aus unserer Küche ·
Aus einer Idee für unser Green Plate Dinner wurde ein Gericht für unsere Herbstkarte: Wirsingbonbons, gefüllt mit Kartoffeln, roten Linsen und Pilzen, dazu eine pflanzliche Bouillabaisse und Schnittlauchmayo. Bei Lokal Hero hat das Gericht im Oktober besonders viel Begeisterung ausgelöst.
Jetzt fehlt nur noch der Hunger
Wirf einen Blick in unsere Speisekarte oder reserviere direkt deinen Tisch. Alles Weitere ergibt sich meistens beim ersten Bissen.